Ăn phô mai que không bị béo với mẹo chế biến dễ làm tại nhà

     Phô mai que là món ăn được làm từ những thanh phô mai mozzarella vuông dài, lăn qua các lớp trứng gà, bột mì, bột xù rồi sau đó được chiên ngập trong dầu nóng. Ở Mỹ món ăn này được gọi là mozzarella stick do nó được làm từ loại phô mai mozzarella của Ý.

     Tuy nhiên món phô mai que lại không phải bắt nguồn từ quốc gia này. Thường được ăn phô mai que nóng ngay sau khi chiên để cảm nhận được lớp phô mai mozzarella béo tan chảy bên trong, món ăn này được nhiều người yêu thích đặc biệt là trẻ em.

Phô mai que được làm từ loại phô mai nào?

     Nhiều câu hỏi thắc mắc như phô mai que làm từ loại phô mai nào? Làm phô mai que bằng phô mai con bò cười được không? Hay làm phô mai que bằng phô mai cheddar.

     Để làm rõ vấn đề này thì món phô mai que nguyên bản với lớp phô mai kéo sợi tan chảy bên trong được làm từ loại phô mai mozzarella. Đây là đặc điểm mà các loại phô mai khác như cheddar hay phô mai con bò cười không thể có được.

     Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại phô mai mozzarella xuất xứ và hình dạng khác nhau như nguyên khối hay được bào sợi để phục vụ cho một số món ăn đặc thù như pizza hay thêm vào như topping trong các món bánh gạo phủ phô mai, mì sợi phủ phô mai, gà cay phô mai,..Tuy nhiên, bạn có thể chọn mua phô mai mozzarella khối sau đó về cắt thanh nhỏ hay mua dạng thanh bán sẵn để làm phô mai que ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng nguyên liệu làm bánh.

Ăn phô mai que ngon hơn nhờ 2 cách “biến tấu” chế biến đơn giản

Phô mai que truyền thống

Nguyên liệu

• 1-2 quả trứng gà
• 200g – 300g Phô mai Mozzarella khối ( loại không vị )
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Muối

Thực hiện:

     Tip : Trước khi làm, bạn nên để phô mai trong ngăn đông để tránh trường hợp bị nát trong lúc cắt.

Bước 1: Đầu tiên, bạn cắt khối phô mai mozzarella thành những que có kích thước to như ngón tay cái. Đặc trưng của phô mai que là kéo sợi nên bạn chọn mua loại phô mai mozzarella mới đúng nhé.

Bước 2: Tiếp theo, cho bột mì vào một cái túi, sau đó cho phô mai que vào cùng rồi lắc sẽ giúp bám bột đều hơn.

Bước 3: Trứng đập ra một cái tô mix với ít muối, bột chiên xù cũng cho ra một cái đĩa lớn riêng. Cho lần lượt phô mai que đã tẩm bột nhúng vào trứng rồi sau đó cho vào lăn phủ đều trên đĩa bột chiên xù.

Bước 4: Đun chảo dầu cho đến khi sôi ở lửa lớn, chú ý nên cho lượng dầu đủ để ngập phô mai que.

     Khi dầu đã sôi, bạn cho phô mai que vào chiên nhanh khoảng từ 13~15 giây/1 cái. Tránh chiên quá lâu sẽ làm cháy lớp bột chiên xù và phô mai sẽ chảy ra ngoài.

     Phô mai que khi chiên xong nên cho ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu, có thể dùng tương ớt, tương cà, hoặc mix thêm với mayonnaise hoặc mù tạt mật ong sẽ ngon hơn nhé.

Phô mai que vị kem chua hành

Nguyên liệu

• 6 cây phô mai mozzarella (string cheese)
• 100g vụn bánh khoai tây
• ( snack khoai tây Lay’s vị kem chua hành)
• 20g bột mì
• 1 muỗng ớt bột
• 1 muỗng bột hành tây
• 2 muỗng hành khô (dried chives)
• 2 quả trứng
• Dầu ăn

Thực hiện:

Bước 1: Cho snack khoai tây Lay’s vị kem chua hành vào một bịch rồi cán cho vỡ mịn, hoặc nếu có máy xay bạn có thể dùng máy xay để làm mịn snack cũng được. Sau đó đổ ra một tô đựng để riêng.

Bước 2: Trong một cái tô khác, bạn trộn đều các nguyên liệu bột mì + ớt bột + bột hành tây + hành khô.

Bước 3: Đập 2 quả trứng gà vào một to khác, đánh đều.

Bước 4: Lần lượt lăn phô mai que mozzarella vào các lớp bột mì, sau đó tới trứng rồi tới tô bột snack khoai tây. Sau đó lăn một lần nữa lớp trứng rồi đến lớp bột snack để chắc chắn là mozzarella hoàn toàn được bao phủ và khi chiên sẽ giòn hơn.

Bước 5: Đun nóng chảo dầu, bạn nên sử dụng nhiều dầu một chút để dễ dàng cho việc chiên. Cho lần lượt các que phô mai vào chiên khoảng 30s, kiểm tra và lật phô mai que để tránh chiên quá tay. Sau đó vớt ra dĩa lót giấy thấm dầu.

Đừng bỏ lỡ đơn vị cung cấp phô mai que làm sẵn số lượng lớn uy tín hàng đầu

iqfoods là một trong những nhà máy sản xuất và phân phối trực tiếp các sản phẩm gà rán làm sẵn, xiên que, đồ ăn vặt, phô mai que…. chất lượng nhất hiện nay trên thị trường. Mỗi năm, chúng tôi sản xuất và cung ứng hơn 500 tấn thực phẩm, đáp ứng được nhu cầu và thị hiếu của các hệ thống hoặc chuỗi thức ăn nhanh, cửa hàng đồ ăn vặt, quán trà sữa,…

– Kinh nghiệm hơn 5 năm trong ngành chế biến các loại thực phẩm như: gà rán làm sẵn, vua gà rán làm sẵn, viên thả lẩu, xiên que, phô mai que, đồ ăn vặt các loại,…

– Sở hữu nhà máy sản xuất riêng, kho đông lạnh lớn, trang thiết bị đảm bảo vệ sinh.

– Năng lực cung ứng hơn 500 tấn mỗi năm cho nhiều doanh nghiệp, hệ thống thức ăn nhanh, chuỗi cửa hàng trà sữa…. trên khắp cả nước.

     Sau hơn nhiều năm đầu tư và phát triển, iqfoods đã nhận được sự tín nhiệm của nhiều khách hàng khó tính. Chúng tôi tự hào là nhà cung cấp thực phẩm chế biến hàng đầu cho các khách hàng cá nhân và các doanh nghiệp lớn nhỏ tại Việt Nam.

CÔNG TY TNHH SX – TM – DV iqfoods