Cách bảo quản Gà Rán để giữ được độ giòn lâu

Cách giữ gà rán giòn lâu nhất sau khi chiên

Gà rán giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhưng làm sao để giữ độ giòn sau khi chiên? Đây là câu hỏi được nhiều bà nội trợ cũng như các nhà hàng quan tâm. Để giải quyết vấn đề này, cần kết hợp đúng cách chiên, bảo quản và làm nóng lại. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để giữ cho gà rán luôn giòn rụm và thơm ngon, ngay cả sau khi để qua đêm.

1. Chiên gà đúng cách từ đầu

Cách chiên gà rán ban đầu rất quan trọng. Để giữ độ giòn, bạn cần chiên gà ở nhiệt độ phù hợp, khoảng 175-180°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để gà chín đều và lớp da trở nên giòn rụm. Đừng chiên ở nhiệt độ quá thấp, vì điều này sẽ làm gà ngấm dầu nhiều hơn và dễ bị mềm. Lưu ý: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi thả gà vào chiên để tránh lớp vỏ không giòn.

• Dầu chiên: Nên sử dụng dầu thực vật hoặc dầu ăn chuyên dụng cho chiên rán vì chúng có khả năng chịu nhiệt cao, giúp giữ gà rán giòn lâu hơn.
• Lượng dầu: Đảm bảo lượng dầu đủ ngập gà, giúp gà chiên đều các mặt.
• Thời gian chiên: Tùy vào kích thước miếng gà, bạn nên chiên trong khoảng từ 10-12 phút cho đến khi da gà chuyển màu vàng óng.

2. Bảo quản gà sau khi chiên

Sau khi chiên, việc bảo quản gà rán đúng cách sẽ quyết định rất lớn đến việc gà có giòn lâu hay không. Gà rán sau khi chiên nếu không được bảo quản đúng cách sẽ dễ bị ỉu, mềm, mất đi độ giòn.

• Giấy thấm dầu: Sau khi chiên, để gà rán lên giấy thấm dầu khoảng 5 phút. Điều này giúp loại bỏ dầu thừa và ngăn gà ngấm dầu trở lại, gây ra cảm giác mềm.
• Không đậy kín khi còn nóng: Khi vừa chiên xong, đừng vội cho gà vào hộp hoặc đậy nắp. Độ nóng và hơi nước thoát ra sẽ làm gà bị hấp và mất độ giòn. Bạn chỉ nên đậy kín khi gà đã nguội hoàn toàn.
• Hộp kín khí: Sau khi gà rán nguội, bảo quản trong hộp kín khí có lớp lót giấy bạc để giữ nhiệt và độ giòn của gà. Hộp này sẽ giúp bảo quản gà qua đêm mà không lo mất đi kết cấu giòn.

3. Lựa chọn nhiệt độ và môi trường bảo quản thích hợp

Nếu bạn cần giữ gà rán lâu hơn một vài giờ, điều quan trọng là phải giữ nó ở nhiệt độ thích hợp:

• Giữ ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn định sử dụng trong vòng 1-2 giờ, giữ gà rán ở nhiệt độ phòng, không đậy nắp, để tránh hấp hơi.
• Tủ lạnh: Để gà rán qua đêm, hãy cho vào tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 4°C, sau khi gà đã nguội hoàn toàn. Đảm bảo dùng giấy bạc hoặc hộp kín để bảo quản.

Với những mẹo trên, bạn sẽ có được những miếng gà rán giòn, hấp dẫn, ngay cả sau khi đã qua vài giờ hoặc thậm chí là qua đêm.

Bài viết này giúp bạn bảo quản gà rán một cách hiệu quả, giữ được độ giòn mà không lo gà bị ỉu, mất ngon. Hãy áp dụng ngay các bước hướng dẫn của IQFoods để có những bữa ăn tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!