Cách làm gà rán Hàn Quốc

Gà rán Hàn Quốc là một trong những món ăn nổi tiếng và được yêu thích không chỉ ở Hàn Quốc mà còn trên toàn thế giới. Với lớp da giòn tan, thịt gà mềm mọng và hương vị đậm đà, món gà rán Hàn Quốc chắc chắn sẽ làm bạn thích thú. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà rán Hàn Quốc qua các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính

• Gà: 1 kg (có thể chọn gà nguyên con hoặc gà cắt miếng).

Gia vị ướp gà

• Tỏi băm: 2-3 tép
• Gừng băm: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tiêu: 1 muỗng cà phê

Bột áo gà

• Bột mì: 1 cốc
• Bột năng: 1/2 cốc
• Bột ngô: 1/2 cốc

Nguyên liệu khác

• Dầu ăn: 1 lít (để chiên)
• Vừng: 1 muỗng canh (để rắc lên gà sau khi chiên)

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

Rửa gà dưới nước lạnh, sau đó ngâm gà trong nước muối để khử mùi hôi. Bạn có thể ngâm gà trong nước muối khoảng 15-20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Ướp gà

• Trộn gia vị ướp: Trong một bát lớn, trộn đều tỏi băm, gừng băm, nước tương, đường và tiêu.
• Ướp gà: Cho gà vào bát gia vị, trộn đều để gà thấm đều gia vị. Ướp gà ít nhất 30 phút (nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh để hương vị đậm đà hơn).

Bước 3: Chuẩn bị bột áo

Cho tất cả bột mì, bột năng và bột ngô vào một cái bát lớn và trộn đều. Bột năng và bột ngô sẽ giúp gà có lớp vỏ giòn hơn.

Bước 4: Áo bột và chiên gà

• Áo bột: Lấy từng miếng gà ra, lăn qua hỗn hợp bột áo cho đến khi phủ đều.
• Chiên gà:
  • Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng (hoặc nồi chiên) ở nhiệt độ 170-180 độ C.
  • Khi dầu nóng (có thể thử bằng cách thả một chút bột vào dầu, nếu bột nổi lên và sủi bọt, dầu đã đủ nóng), thả từng miếng gà vào chảo sao cho gà không bị chồng lên nhau.
  • Chiên gà trong khoảng 10-12 phút cho đến khi gà vàng giòn. Nếu miếng gà quá lớn, có thể cần chiên lâu hơn.

Bước 5: Hoàn thiện

• Vớt gà ra: Khi gà đã chín và có màu vàng đẹp, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
• Rắc vừng: Rắc vừng lên trên miếng gà để tăng thêm hương vị.

Cách làm nước sốt đi kèm (tùy chọn)

Để tăng thêm hương vị cho món gà rán Hàn Quốc, bạn có thể làm một số loại nước sốt đi kèm. Dưới đây là một công thức đơn giản cho sốt cay:

Nguyên liệu cho sốt cay

• Sốt tương ớt Hàn Quốc (gochujang): 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 tép

Cách thực hiện

• Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một bát nhỏ.
• Nếm và điều chỉnh độ cay ngọt theo sở thích cá nhân.

Mẹo và lưu ý khi làm gà rán Hàn Quốc

Khi làm gà rán Hàn Quốc, chú ý đến một số mẹo và lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra những món gà rán thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo chất lượng:

Chọn nguyên liệu

Hãy chọn những con gà tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng từ các nhà cung cấp uy tín. Gà tươi thường có màu sắc sáng, da căng mọng và không có mùi hôi.

Kiểm tra độ nóng của dầu

Trước khi chiên, bạn cần đảm bảo dầu đã đủ nóng để giúp gà chín đều và có lớp vỏ giòn ngon. Một cách đơn giản để kiểm tra độ nóng của dầu là thả một chút bột vào chảo. Nếu bột nổi lên và sôi lăn tăn, điều đó có nghĩa là dầu đã đạt đủ nhiệt độ để chiên. Việc sử dụng dầu không đủ nóng có thể làm cho gà bị thấm dầu và không đạt được độ giòn mong muốn.

Thời gian chiên

Thời gian chiên gà là yếu tố quan trọng để đảm bảo miếng gà chín đều và giòn ngon. Tùy vào kích thước của miếng gà, thời gian chiên có thể dao động từ 12 đến 15 phút mỗi bên ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ C. Đối với những miếng gà dày hơn, bạn nên điều chỉnh thời gian chiên để đảm bảo chúng chín hoàn toàn mà vẫn giữ được độ giòn. Hãy chú ý theo dõi quá trình chiên để đạt được thành phẩm tốt nhất!

Kết luận

Món gà rán Hàn Quốc với lớp vỏ giòn rụm và thịt gà mềm ngọt chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị của bạn và gia đình. Hãy thử làm và cho IQFOODS biết cảm nhận của bạn về món ăn này nhé! Bạn có thể thưởng thức gà rán cùng với các món ăn kèm như cơm trắng, kim chi để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.